Vegetariánská strava v praxi

Vegetariánsky se stravovat je prý zdravé. To předpokládá omezit maso a bílkoviny živočišného původu. Ale jak stravovat chlapa s využitím této stravovací praxe?

Docela bych si přála odlehčit si od masa. Různé knihy návodů na tuto stravu vydělávají na snaze začít se zdravě stravovat. Občas zkouším využít návodů na bezmasou stravu. A zase končím na praxi. Jak a kde prakticky najít suroviny tak, aby mě to nezruinovalo? A aby to bylo chutné?

Běžně si kupuju konzervy sóji, různých barev fazolí, čočku, z jádrovin všelijaké ořechy. Často dělám saláty z nemasových surovin. K vaření používám bylinky a kopřivy, jíme vypěstovanou zeleninu a ovoce. V záchvatech snahy o bezmasé jídlo kupuju řapíkový celer, čínské zelí na salát. Máme svoje kysané zelí, zavařuju si červenou řepu, dýně a tak a dělám šťávy z různých bobulí. Marmelády, lečové základy z našich rajčat a paprik. I další divotvorné základy jídel z domácích zdrojů. To jsou kamínky mozaiky, která se nazývá vegetariánské jídlo.

Kamínky samotné však stavbu lidské stravy nevystaví. Návštěvy prodejny zdravé výživy jsou běžně na programu nákupů, i když se mi panenky protáčí nad kvalitou cen. Tofu a další vymyšlenosti konzumuju dost často, anžto mi dietoložka maso odměřuje. Podle diety musím mít na oběd i na večeři 100 g masa. A to v situaci, kdy mi zase na dnu doktoři maso zakazují. Celozrnný chleba je mojí jedinou chlebovinou, do táčů dávám celozrnnou mouku…


Naštěstí mi to Pepíno papá a nebrble ani nepátrá, z čeho to je. Docela nadšeně mi donáší kopřivy, popenec i ptačinec žabinec do salátů. Houby špičky a májovky hledám v našem parku. Sedmikrásky a listy pampelišek se v naší stravě usalašily. Naše salátky tláskáme denně, páč teď zrovna dorůstají a kdo by to měl jiný jíst než my?

Ale – máte někdo atraktivní a chutné bezmasé jídlo ze surovin přírody? Vylučuju jídla kynutá, páč s kvasnicemi nejsem zrovna kamarádka. Poraďte, ať se pořád se zdravým vařením netočím kolem pěti osvědčených papu. Dělám i kopřivové karbanátky a kozičky v těstíčku, když teď zrovna tak kvetou a obalené v těstíčku je má Pepíno rád. Jsou pracné, ale jídlo bez masa to je, tak to dělám. Prostě nemám v tom systém. Navíc – přes týden bereme obídky z osvědčené vývařovny, kde dělají fantastickou polívku „havířská cibulačka“ a taky milované „peciválky s mákem“. Pro tato moje oblíbená jídla mě možná nemají rádi družstevní strávníci, protože kuchařky na moje zbožňování slyší. Ale to je mi jedno – je to moje porce stravovacího štěstí a tu si nenechám vzít.

Můžete poradit dobrou kuchařku, která nehýří exotickými surovinami? Která umožní vařit bezmasá jídla z našich českých surovin. A hlavně bych přivítala nějaká konkrétní papu, abychom jedli i něco jiného než jsem zvyklá dělat. Aby se daly použít hlavně na večeře. V neděli se nevzdám svého milovaného kuřátka nebo ryby na sto způsobů. Málo bych měla jíst luštěnin, tak jak potom mám něco ukutit – bez masa, a aby to bylo dost atraktivní? Pomůžete? Věřím, že se mi sejde pár osvědčených receptů. Proto volím tento způsob první pomoci. Předem děkuji za pomocné pacičky šikovných kuchařinek.

Kitty